沖縄マクロビクッキングスタジオ＆Ｃａｆｅ　ｒapha's Ｔable!　

桃の季節がやってきました♪

果物はあまり食べない方なのですが桃は別格

今日は桃を使ってムースケーキを作ってみました♪

メイプル風味のスポンジケーキの上に桃で作ったムースそのうえにクランベリーソースを乗せて２層に仕上げました。

ムースには「島豆腐」を使用してます

にがりが多くて味が濃厚な島豆腐はデザートを作る上でかなりクセモノです（苦笑）

みんな島豆腐味になるので大変です・・・

そして今週のプレートのスイーツは定番甘酒の葛プリン

オレンジソースをトッピングしてます

甘酒は飲む点滴といわれるほど栄養価が高くしかも醗酵食品

暑い夏を乗り切るための飲み物系スイーツにはもってこい！の飲み物ですね♪

シークワーサーの季節にはシークワーサー甘酒もおいしい♪

ただ喉にくる独特の甘さが苦手な方は、薄めてみるか、レモンなどの柑橘系の果汁を合わせてみるとおいしくなります

ジンジャーもおいしいです♪　試してみてくださいね

さて今週のプレートはちょこっと洋風

島豆腐のスパニッシュオムレツ風
にんじんとかぼちゃのショウガ煮
グリルなすとヒジキのゴマ和え
バジルきのことポテトのスチームマリネ
大根の梅サラダ
ラタトイユスープ
玄米ごはん（発芽玄米になります）

レンズ豆のコロッケ（ハリラ風味）
にんじんとかぼちゃのショウガ煮
グリルなすとヒジキのゴマ和え
バジルきのことポテトのスチームマリネ
大根の梅サラダ
ラタトイユスープ
玄米ごはん（発芽玄米になります）

ハリラはモロッコに伝わる定番料理です

今回はトマトにいろいろな香辛料やハーブが入ったチャツネのようなソース状になっているものをつかってみました

甘辛くて夏向きになります♪

ハリラスープがポピュラーですが、ラマダン月（断食）に飲むスープなのだそうです

それも新月を確認してラマダンに入り新月を確認して終わるのだそう

新月ならあんまりお腹がすいた感を感じにくいので（人によりますが）理にかなってる気がしますね

おまけに新月は浄化エネルギーも強いし

ダイエットは新月から♪/div>