沖縄マクロビクッキングスタジオ＆Ｃａｆｅ　　　　　　　ｒapha's Ｔable!　

今年の７月に「店」のことと「エネルギーアタック」（私はかってにそう呼んでいるだけなのですが・・）
について大阪の中先生に久し振りに診ていただきました。

「健康相談」といいつつも、カラダのことでけでなくいろいろ診ていただけます。

自分では思いも寄らないことを話してくれるので、勉強も兼ねてできるでけ受けるようにしているのですが
今回もおもしろかったのでご報告です。

先生曰く「エネルギーはブロックするよりも受けて流すのがいい」とのこと

でもけっこう「受けて流す」というのが難しい・・。

・・・で五行でいうと水のところのものをとりいれるといいとのこと。

なるほどね・・水に流す、漂う、水のエネルギーを意識する

そして「君はにぼし３匹食べなさい」・・・・。

「じゃことかじゃだめなんですか？」

「うーん君はにぼし３匹」・・・だそうです。

考えると「魚介類」も水ものだった。

あと「ひどい時には、多少動物性okよ。食べ方はわかるよね？勉強したでしょ？」

・・・にぼし３匹

とりあえず実践中です。

たまにホメオパシーのレメデイも使用してます。

でもなぜか「腑」におちたてしまったのは不思議な感じです。

今の私のマクロビオテックの目的はこの「エネルギーアタック対策」

にぼし３匹、多少の動物性、これが今の私のマクロビです。

ただ、相変わらず高度すぎて、今思えば「にぼし」のエネルギーについてもっと質問すればよかったなあと後悔してます。

また会う機会に、実践の結果と「にぼし」エネルギ―について聞いてみようか思ってます。

これは、あくまでも私に対しての答えなので、他の方にも同じことがいえるのかどうかは別だと思いますので

気をつけてくださいね

それぞれにあった対処法が有るんだと思います。

あと最後に「君、当分パンたべないでね」

ガーン（Ｔ　Ｔ）バレバレでした。顔にたぶん出てたんだと思います。（苦笑）

「脾」の部分が調子わるいなあって思っていたので顔に「食べ過ぎ」がでてたんでしょうねェ。


  

ブログの名前、気持ちも新たに変えることにしました。

マクロビオティックに出会って早１０余年

正直最初の数年は大変でした。

自分自身のカラダとココロの問題を抱えながら

なかなか答えがだせなかった。

「沖縄では」？

「自分は何をどうしたらいいんでしょう？」

そんなことの繰り返しだったように思います。

でも、自分で悩んで、体感して、いろいろな人に助けてもらい
ようやく自分なりの答えが見えてきました。

また、ずーっと負担に感じてきた「沖縄的敏感さ」（実のところ、この敏感さを変えたくてマクロはじめました（＞＜））

が、長年のクエスチョンにヒントを示し続けてくれました。なんだか陰陽だなあなんて改めて思います。

沖縄では、まだまだマクロって「病気」の方だけの特別なもののようですが、決してそうではありません。

ラファズでは、いろいろなことをマクロな視点で提案できる場、そして交流の場にしていけたらと思っております。

まだまだ、未熟で、事たりないこともあると思いますが、よろしくお願い申し上げます。






  

なかなかプレートの中の説明ができない場合があるのでブログにて補足です。

グリル野菜とは別のプレートの中で出させていただいている「雪なべ」のアレンジ版です。

「雪なべ」といえば、私が間違ったマクロをしてしまい「肝」機能をかなり低下させた時お手当てゴハンで自分の食事メニューに加えていたものです。

カフェではそれを少しアレンジして出させていただいてます。

土のエネルギーが強くなりすぎるのを少しだけブレーキをかけるために取り入れてみました。

そして上にのっているのは私の好きな｛チキナー」です（＾＾  

教室へのお問い合わせをいただいた皆様お待たせしました。

ワンディレッスンのご案内です。

今回は、レクチャー（お話）中心の教室です。

次回の料理実習への前準備のようなものになると思います。

日時：１０月１９日（日）pm14:30～17:30頃まで

場所：「ラファズターブル！」
那覇市泊２－１５－６　098-963-6260
受講料4500円（レジュメ・試食つき）

何種類かの玄米を試食いただこうかと思ってます。

お問い合わせは、メールか直接ご連絡ください。

ご参加お待ちしてます。（＾＾
  

今日お出ししているプレート「グリル野菜ののっけゴハン」です。

お野菜はグリルしてあるだけです。バルサミコ酢で作ったソースでいただきます。

お野菜は土のエネルギーを意識した甘い野菜を中心に・・・。

付け合わせにもちあわとピーマンのマリネ、レンズ豆といろいろきのこのクリームスープをご用意しました。

まだまだ暑い日もありますが、少しづつ秋のエネルギーを入れていくようにすると、季節の変わり目もすごしやすくなりますネ。

日々のメニュープランニングの参考にされてください。

ポイント　本土よりも気候が違う沖縄では、少々調理法を工夫するといいですよ。

たとえば、火を通す時間や、生のままで食べていたものの割合を苦しくない程度に減らしたり、ゴハンの炊き方を変えたりetc

試してみてください。

ただ、あくまでもご自分の体質や状況を考慮されてください。








  

ブログを見ていらしてくださったみなさま

この場を借りてではございますがご来店いただいてありがとうございます。

本当は、すべてのお皿のご説明をしたかったのですが、なかなかお答えできずにごめんなさい。

今、マクロ実践者、または食事療法をされている方々とマクロをまったく経験したことない方々では、ご要望が、

やはりまったく違うので、いろんな料理を提案させていただいて、日々勉強の毎日です。

その中でもやっぱりカレーについては、賛否両論ありまして・・・（Ｔ　Ｔ）。

マクロのカレーは、カレー好きな人には、ちょっと不評なんです。実は・・・。

スパイスや調理法を変えてみると、今度は、マクロや敏感な方たちにはインパクトが強くて・・・。

昨日まで・・毎日いろいろなカレーを一週間出させていただいてみました。

日曜日に出してみたカレーは、パートナー曰く、「一番普通のカレーに近い。これは俺でも大丈夫」・・・。

でも私的には、かなりインパクトがあったので・・・。

まだまだカレー修行は続きます。





  

  

  

ブログを更新してない間にいろいろな出来事があったのですが
とてもうれしかったことがありました。

それは、クシ先生のお弟子さんでオランダでがんばっておられるＭさんに
お会いできたこと。

「沖縄出身でクシ先生のお弟子さんがいる」と前々から聞いていて
ぜひお会いしたかったのですが、突然その願いが叶いました。

お盆でオランダから帰ってこられたとのこと。

縁を結んでくれたＮさんありがとう。

オランダ事情のことや、今、日本がすごく食事情が乱れているとも話されてました。

もちろんマクロのこともいろいろお話できてよかったです。

私が、教室＆カフェをすることなって準備でいろいろ大変です

と話したところ、後日、Ｍさんからメッセージをいただきました。

「５年はがんばること」
「マクロビオティックのお店は正直なかなか大変です。自分をちゃんと持つことが重要」

ちょうど疲れと迷いでいっぱいいっぱいの時でしたので、
なんだか救われました。（＾＾

マクロビオティックのエネルギーをとても感じた瞬間でした









  

店でライブやっちゃいました。

ひょんなことから、彩子ちゃんとご縁をいただいてのライブ。

今東京でがんばっている県出身のミュージシャンの一人です。

がんばってほしいなあ・・・。

店でライブって思いもつかなかったけれど彩子ちゃんのおかげで実現できました。

ありがとね（＾＾

  

８月もあっという間でした。

あんまりブログも更新できず・・・

気ばかりが焦ってしまったひと月でした。（＞＜）

少しづつ、お店もなれつつありますが、まだまだ大変です。

今のところ、来て下さっているお客様は、ほとんどマクロビオティックが初めての方ばかりです。

なので非常に勉強させてもらってます。

「味」のバランスをとるのが、とても難しいなあというのが正直なところ・・・。

これからあと数ヵ月は、その調整になりそうです。

マクロ実践者の味覚に合わせると、そのほかの方は「かなり薄く」感じるとのこと。

男性にあわせると、女性には少しインパクトが強すぎたり、その逆だと男性は物足りなさそうです。

「味覚」っておもしろいですね。

「好み」、「環境」、「その時の気分」、「天候」、「体調」でかなり違うように感じます。

まだまだ力がたりないなあというのが実感です。

でも目指すところに近づけるよう一歩一歩登っていきたいです。





  

パソコンがクラッシュしてしまって、結局新しいのを買うことになり、

その間にいろんなことがジェットコースターのように起きて

あっという間に８月です。

ライフスタイルにマクロを取り入れると、人生がジェットコースター状態のごとく、変化するとは聞いてましたが、

ほんとにこの３ケ月の間に私の環境は大きくかわりました。

まず一つ、教室の場所を自宅から新たにカフェ＆教室と形態を変えて運営することに・・・。

そして、新しい家族（・・・といっても赤ちゃんができたのではなく（笑））わんこ（ラブラドール）が加わり、

なんとわんこのマクロも思案中・・・。

いろんな意味で追われてます。

中先生からは、

「沖縄にあったマクロを模索しなさい。」
「本土と沖縄は気候も文化も違うよ、ある意味日本ではないんだ・・・」
「何のためのマクロかも考えなさい」

・・・・・いろんな宿題もらってしまいました（＞＜）。


・・・・正直大変です・・・・・。

ただ思うのは、マクロビオティックはライフスタイルです。
料理法だけに集中しちゃうと、苦しくなることもあります。

健康のため？病気を治すため？スピリチュアル性を高めるため？

・・・・・それぞれの目的に合わせて、土台を作るお手伝いをさせてもらえるような場が作れればと思っております。










  

先月、なんとパソコンがクラッシュしてしまいまだ復旧してません（T T）。
そんなわけでなかなか更新が出来ずにおります。

復旧できるまでしばらくお休みです。
  

体調が悪いといいながら、先々週は岡部先生のセミナーへ参加し、今日はCI協会主催の「断食セミナー」に参加した
東京の友人と久しぶりに会い、いろいろマクロについて井戸端話。

久しぶりに会ったので、話が尽きず、またゆっくり話したいねといつつ友人は東京へ帰っていきました。

・・・とそこでセミナーや友人と会話の中で感じたのが「それぞれの消化能力」について・・・。

どんなにいい健康法でも人によって効果が違うし、玄米は確かに栄養的にもエネルギー的にもすごくいい食材だけれど
私のように胃腸の弱い人にとっては、取り入れ方が悪いと、逆に悪い面もあります。

一所懸命マクロを取り入れてもなかなか結果が出なかったり、
なんだか肌は黒くなったり（私はものすごく黒くなりました）（＞＜）・・・・。

あと、溢れている情報の選択消化能力が、それぞれ人によって違います。

あるお医者さんの勉強会で、「人は取り入れたものを自分なりに消化する｝というような主旨のお話がありました。

一つの情報や食材もそれぞれの主観の中で消化していく・・・。

だからなんでも自分次第なのでは？・・・。

岡部先生のセミナーでも、「皆さん今話していることはうそだったらどうします？」

・・・みたいなことをお話されてて、もしかしたら先生の隠れたメッセージかなあなんて思いました。

・・・ノンクレド（妄信するな）よくマクロのセミナーなんかで出てくるフレーズ。

自分に必要かどうか・・・。

春先は、デットクスにはいい季節。

毎日の食はもちろん、自分自身についても「たな卸し（今必要なもの、いらないもの」の時期かもしれません。

  

昨日、今日と　ほんと！にお天気不安定ですね。

２月カジマーイといわれている意味がよくわかります。

旧暦の２月中は、天気どころか、カラダやココロも不安定になりやすい時期です。

子供の頃から、この時期は苦手です。（T T）

母はよく「神じち」だから、あんたはいろいろなところに出歩るかないほうがいいよと言われ、車の運転も気をつけるよう未だにいわれてしまいます。（＞＜）

以前はこの不調、病気だと思っていたのですが、２月を過ぎると回復するので不思議です。

でも周りの友人にも多いので、早く過ぎないかなあなんて話してます。

特に今度の土曜日旧暦の１５日です。たぶんこの時期がピークだと思うんだよね・・・。（＞＜）

春に向かって、自然もいろいろ微調整しているでしょうか？

ただ、エネルギーは、かなり変化しているように感じます。




  

買ってしまいました。ポットとカップ・・・。
roguiiさんに飾られていた原田さんの器です。

きれいなブルーの色に引かれて買ってしまいました。

マクロを始めて器にも興味を持つようになりました。特に人のぬくもりのある器や丁寧に作られたものに。

これは、お世話になった中先生、美恵先生ご夫妻の影響かもしれません。

教室で、たまに、高価な器を使って実習をしました。まあ値段が高けりゃいいのか？ということではないけれど

手間をおしんで作られたものに触れるという主旨のもの・・・。

いいものは確かに高価なものがた多いですが、私は手に届く範囲で気にいったものをちょこちょこ買ってます。

食器やキッチンツールってはまると楽しいですよね。

でも、たまに収集がつかなくなることありますが・・・（＞＜）  

土曜日の生徒さんが作ってくれたタルトです。

写真では、あまりよく写ってなくて申し分けないのですが、きれいなパープルのマーブル模様でした。

クラストが少々固いかなあと思ったのですが、時間がたつとしっとりしてきたので、少しなじむまで置いておくといい感じになりそうです。

甘酒は、沖縄ではあまり馴染みのない食材です。どっちかっていうと
「みき」（白米を麦芽で発酵させた甘くない飲み物｝の方が身近です。


子供のころ、玄米（飲み物）とみきが、夏は冷たく、冬は温かくして売られてました。

最近はコンビにで「玄米」は売られてますが、みきは見られなくなったなあ・・・。

私は公設市場に、買いにいきますが、最近は砂糖が入っていたりしてとても残念・・。
玄米も以前は黒糖のみだったのに砂糖も入っていてこれもとても残念です。
昔の方の食べ合わせは、それなりに意味がある場合もあるし、たまたま組み合わせがいい場合もあるように思うけど

玄米の飲み物とみきに関しては、以前の味が良かったかなあなんて思います。

甘酒は、白砂糖の代替品として使ってますが、「発酵食品」というのも魅力です。レモンを加えれば、酸味がいい感じになるし・・・腸にもやさしい。

試してみるなら、今の時期オススメです。



  

今日は南部方面に用事があってその帰りにカフェ「ビ・ナチュラル」でお茶してきました（＾＾

道路ぞいにあるのですが、緑に囲まれて庭にとても雰囲気のある店です。

以前きたときよりもかわいい雑貨類が増えてたり、お庭も良くって何度いっても楽しくなるカフェだなあ・・・。

今日は、まるごとカボチャケーキを頂きました。マクロではありませんが、自然の甘味がすごくあってホットするおいしさでした。

  

今日は、実習でした。

ひよこ豆のごはん
季節のお味噌汁　春バージョン
スチームベジタブル～緑のソースと赤のソース
甘酒のタルト

ひよこ豆のごはんは、お豆がホクホクしてて甘く上手に炊けてて○
スチームベジタブルはお野菜ならなんでもok
お味噌汁は、春向けに軽く今日はワカメのお出汁で・・・
甘酒のタルトもピンクと赤の色が春らしくできて今くらいの季節のマッチ

どの料理も今くらいの季節を意識したものです。

カンタン早くできるのも特徴・・・。

どんどん暖かくなっていくと、お料理も軽めのもの、シンプルなものが多くなります。

お出汁を取るのにもめんどくささを感じる人も多いので、昆布、シイタケ以外にも、出汁になる食材を使って

お料理しました。今回はワカメ・・・。

身近な食材なので手に入りやすいし、比較的安価なのも助かります（＾＾


甘酒は、発酵したものなのでお腹にもやさしいです。同じ甘味料取るなら今の時期は甘酒がオススメ。

ただ、沖縄的にいうと、これから気温が上がるにつれてあの独特の甘さがクドク感じる方も多いはず。

さすがに真夏にはちょっと・・・・。って感じですが、使い方を変えるとけっこう幅が広がります。


  

沖縄市方面に出かけたときに、よく足を運ぶのがRoguii(ロギ）というcafe

最初の頃は、玄米やお豆なんかのべジプレートがメニューにあったりしたので通ってましたが、今では、お店の雰囲気がよくて

べジプレートがなくてもいそいそ訪ねてます。

お休みの日なんかたくさんのお客さんで、お店のファンはおおいはず。

写真は、先々週訪ねた時に出されたスープです。

そのとき、お店にあったフライヤーに「たべること展」の案内がありました。

３月１２・１３・１４・１５・１６日の間、「たべること展」というイベントがあるようです。

その間のお店のお料理は、沖縄でもめずらしいスパイシーなビーガンメニューが中心になる模様。

とても気になります。（＾＾

週末は混みそうなので木曜日あたりランチに行ってみようかと思います。

場所は→Roguii